红烧牛肉面

1/11. 牛腩750克切小块（2-3厘米），清洗干净，冷水下锅，水烧开后略煮，捞出洗去浮沫，控干水分。

2/11. 准备材料。郫县豆瓣剁碎。京葱切小段。

3/11. 炖锅烧热，放入适量色拉油。

4/11. 油热放入郫县豆瓣酱与黄豆酱，小火炒出红油，酱香味飘出。

5/11. 放入生姜爆香，放入牛肉翻炒均匀。

6/11. 放入黄酒、生抽、老抽，备好的所有调味料翻炒均匀。放入京葱段。

7/11. 加入开水，适量白糖调味，大火烧开转中小火，炖至牛肉八分熟，加盐调味，继续炖至牛肉完全熟透。

8/11. 牛肉汤盛入碗中。

9/11. 炒锅加水烧开后下入面条。

10/11. 面条煮熟盛入汤碗中。