主料 | ||
鸡蛋1个 | 南瓜泥40克 | |
辅料 | ||
牛奶250克 | 白糖30克 | 椰蓉40克 |
发酵粉8克 | 高筋粉300克 | 食盐3克 |
黄油30克 |
1/8. 将牛奶150克、鸡蛋多半个、食盐2克、高粉200克、白糖20克、发酵粉5克依次放入面包机内搅拌,执行2次揉面程序后,再放入黄油20克、椰蓉40克,再揉面;
2/8. 将牛奶奶100克、鸡蛋半个、食盐1克、高粉100克、白糖100克、发酵粉3克、南瓜泥40克依次放入面包机内搅拌,执行2次揉面程序后,再放入黄油10克、再揉面;
3/8. 将揉好的面团分别放在发面盆里,室温下发至两倍大,用手指在面团中间扎个孔,观察孔洞周边不塌陷,不回缩,说明发酵好了;
4/8. 将发好的两种面团分成3等份,分别手揉面,排气。
5/8. 将两种面团擀成椭圆的面片,把南瓜的面片放在椰蓉面片上面;
6/8. 从面片的上方卷起,收好型,放入土司模具中,包上保鲜膜再进行二次醒发;
7/8. 醒发好后,刷上蛋液,撒上少许酥粒;
8/8. 烤箱预热后,放入烤箱,160度,30~35分钟,温度降下来后,脱模。