主料 | ||
高筋面粉200克 | 牛奶95克 | 鸡蛋30克 |
红糖10克 | 橄榄油10克 | 酵母3克 |
核桃仁60克 | ||
辅料 | ||
盐3克 |
1/7. 将核桃仁放入预热好180℃的烤箱中层,烤8分钟,烤至金黄色,冷却后,均匀分成两份。一份切碎成小块,另一份放入料理机研磨成粗粉状。
2/7. 将高筋面粉、牛奶、鸡蛋、红糖、盐、酵母、核桃粗粉一起揉成面团
3/7. 加入橄榄油揉到扩展阶段。
4/7. 将切碎的核桃加入面团中,室温发酵至2.5倍大
5/7. 发酵好的面团,用手掌压出气体,将面团分成6份,揉圆,盖上保鲜膜中间醒发15分钟
6/7. 将面团整成圆形和橄榄形。
7/7. 将整形好的橄榄形面团摆在烤盘上,进行最后发酵。发酵至2倍大以后,用印花模具隔开筛上面粉,放入预热好上下火180℃的烤箱,烤15分钟左右,至表面金黄色即可出炉。