手指饼干

1/12. 蛋黄加20克糖粉，用手动打蛋器打至稍稍发白。

2/12. 筛入35克低粉。

3/12. 用刮刀拌匀。

4/12. 蛋清分次加入35克糖粉打至干性发泡。

5/12. 取一半的打发蛋清加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

6/12. 筛入剩下的低粉，翻拌均匀。

7/12. 加剩下的蛋清。

8/12. 翻拌均匀。

9/12. 用裱花袋挤出大约10厘米长的饼干糊。

10/12. 烤箱预热，160度上下火，放入中层，烤12分钟。熄火后余温再焖10分钟。

11/12. 烤好的手指饼干晾凉后请密封保存。