主料 | ||
低筋粉100克 | 玉米淀粉100克 | 黄油100克 |
熟黄油2个 | 绵白糖60克 | 盐1克 |
1/9. 材料大全
2/9. 将熟蛋黄放在筛网上用小塑料匙按压,使蛋黄通过筛网,成为蛋黄细末。
3/9. 黄油软化,加入绵白糖和盐,用打蛋器打发,至颜色稍变浅,呈膨松状。
4/9. 加入蛋黄细末,搅拌均匀。
5/9. 低粉和玉米淀粉混合过筛倒入打发好的黄油里,用手揉合。
6/9. 揉和好的面团。
7/9. 将面团用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏一小时。
8/9. 将冷藏好的面团取一小块搓成小圆球,将小圆球放在烤盘上,用大姆指按扁,饼干会出现自然的裂纹。
9/9. 放入烤箱中上层,170度,20分钟,边缘稍微焦黃即可。