菠萝咕咾肉

1/15. 整只菠萝3分之1处切开，小心挖出菠萝肉

2/15. 切厚片浸泡在淡盐水中片刻

3/15. 红椒去籽切块

4/15. 青椒去籽切块

5/15. 里脊肉切约2CM厚片，用刀面拍松，再用刀背轻剁使肉质松软

6/15. 切均等小块

7/15. 放姜，料酒，蛋清，干淀粉，白胡椒粉，少许盐抓匀腌制片刻

8/15. 面粉和少许干淀粉混合，取肉块均匀裹上面粉，抖掉余粉

9/15. 油烧微热，入肉块炸至微黄捞出

10/15. 转中火，油烧至7成热左右，下入肉块复炸至金黄捞出沥油

11/15. 番茄酱，生抽，醋，糖，适量盐，少量清水调匀

12/15. 锅内留底油，放入调料大火烧沸

13/15. 放入青红椒，菠萝翻炒

14/15. 放入肉块快速翻炒入味，收浓汤汁