金枪鱼披萨

1/18. 面粉、酵母、盐入盆

2/18. 加入清水，用筷子搅拌到无干粉即可，不需要揉成光滑的面团，盆上覆保鲜膜，饧20分钟

3/18. 将面团取出，置于案上，揉成光滑的面团后，将室温软化的黄油加入，继续揉面10分钟左右

4/18. 虽然是中筋面粉，但面揉到位，依然可以抻出具有延展性的面片来，虽然不及高筋粉那般能揉出手套膜来，但这样的效果已经相当令人满意了

5/18. 面团收圆，放入盆中，进行基础发酵，盆上覆盖保鲜膜

6/18. 在等待面团发酵期间，可以将披萨上的菜料准备好。菜料可以根据个人的口味及喜好进行调整。各种菜料切片切条随意

7/18. 杏鲍菇切片，进煎锅中，小火煸出多余的水分，此步骤可不放油

8/18. 煸好的杏鲍菇，水份蒸发很多，而且变得柔软，晾凉后使用

9/18. 面团发至原来的二倍大时，用手指蘸一点面粉，在面团顶部中间戳个洞，不反弹不塌陷，说明面团发酵成功

10/18. 面团取出，置于垫上，用电子秤称重，分成两等份，然后松弛5分钟再操作下面步骤

11/18. 取一个面团，擀成8寸披萨盘底部大小

12/18. 将饼坯转移到披萨盘中，并用餐叉扎出均匀的小洞

13/18. 抹上自制的意式蕃茄酱

14/18. 撒上一层马苏里拉奶酪

15/18. 依次撒上适量的蔬菜，在最上面均匀地铺上金枪鱼肉

16/18. 送入提前预热好的烤箱中，上下火200度，中层，共20分钟

17/18. 10分钟之后，将披萨取出，迅速撒上一层马苏里拉奶酪，然后再重新送入烤箱中，继续烤10分钟，直到表面的奶酪融化，并有些微黄