非常简单的制作剁椒菜的方法
| 主料 | ||
| 红辣椒500克 | 新鲜小米椒250克 | 生姜10克 |
| 蒜头20克 | 白糖5克 | 盐20克 |
| 白酒5克 | ||
剁椒酱的做法，共7个步骤
1/7. 红辣椒洗净，生姜去皮
2/7. 新鲜小米椒洗净去蒂
3/7. 洗净之后全部沥干水分，晒一下更好
4/7. 辣椒剁细，生姜、蒜头切沫，加入盐、糖、白酒
5/7. 搅拌均匀
6/7. 装入玻璃瓶中，腌上三四天，即可使用
7/7. 蒸剁椒鱼头的时候拿出来撒在上面即可。
小窍门
腌制的过程中最好每天翻转一下，使盐分更均匀
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