水果咖啡蛋糕

1/20. 准备制作蛋糕的所需咖啡量称量出来；

2/20. 将称量好的咖啡、糖和油放入一容器内，同时将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中, 其中蛋白容器要保证无水无油;

3/20. 将蛋黄混合液搅拌均匀后；

4/20. 加入过筛的低筋面粉和奶粉；

5/20. 充分搅拌均匀备用;

6/20. 将蛋清打出鱼眼泡时加入另外40克糖的三分之一，搅拌均匀后； 分两、三次加入糖搅拌均匀；

7/20. 在打发好的蛋清中加入几滴白醋, 再打发一下;

8/20. .打发好的蛋白能用搅拌器挑起倒立起小三角不流动；

9/20. 将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中，将它们搅拌均匀;

10/20. 将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二打发的蛋清中，将它们搅拌均匀；

11/20. 倒入所需要的模具中；

12/20. 放烤箱前先振动两下，再放入预热好170度烤箱中；

13/20. 中下层12分钟，烤好后拿出来倒立在网架上，温热时去除下面垫底的油纸；

14/20. 黄油室温软化， 加入糖粉， 用电动搅拌器搅拌成羽毛状；

15/20. 加入温热的咖啡;

16/20. 继续搅拌均匀后备用；

17/20. 蛋糕用圆形模具切成片；

18/20. 将搅拌好的咖啡奶油糖霜放入裱花中，沿着蛋糕的边缘挤上一圈；

19/20. 中间放入黄桃片， 再加盖一层， 同样的放入黄桃；