红烧狮子头

1/9. 五花肉斩馅，中间加入荸荠，葱姜剁碎，再加入十三香，少许淀粉、盐、蛋清、生抽、水，按一个方向搅拌上劲。

2/9. 按个人喜好，攒成圆形后，6成热油，将攒成的丸子放入锅中炸至表面金黄。

3/9. 炸好的丸子。

4/9. 另起锅，倒少许油，放入花椒，八角，桂皮爆香后放入葱姜。

5/9. 放入炸好的丸子。

6/9. 倒入热水，水不用漫过丸子，根据个人情况。喜欢汤多的就多放点。

7/9. 锅再开后，放入几滴老抽上色，加少许盐。中间翻动几次丸子，烧15分钟到20分钟就可以。

8/9. 15-20分钟后，先将丸子盛入盘中，上面摆上提前焯好水的娃娃菜。锅内剩余的汤汁，大火加少许水淀粉勾芡。浇在丸子就可以了。