主料 | ||
低筋面粉200克 | 黄油120克 | 鸡蛋一个约60克 |
辅料 | ||
棉糖70克 |
1/17. 先做猴头菇粉~~ 干猴头菇2朵浸泡水里,我浸泡了一天一夜,中途换水,去掉黄水。
2/17. 猴头菇挤干水,撕小朵,放进铺了锡箔纸的烤盘里。
3/17. 放进烤箱155度,全火,中层,烤40分钟。(我中途把猴头菇又撕小了些)
4/17. 烤干的猴头菇放进搅拌机搅碎。
5/17. 我称了一下,18克,搅拌机里残余的猴头菇粉不要浪费了,倒些开水喝,养胃的呢。
6/17. 猴头菇饼干做法: 称好黄油120克,加棉糖70克,装进无水的大碗里。
7/17. 隔着热水座热,让黄油软化。
8/17. 用打蛋器低速打发黄油至颜色变浅。
9/17. 鸡蛋液慢慢分次加入黄油中,低速打。
10/17. 打至鸡蛋液与黄油充分融合。
11/17. 加入过筛了2次的低筋面粉200克和猴头菇粉18克。
12/17. 揉成面团。
13/17. 面团有点粘,不要紧,它会越来越干的;用保鲜袋装适量面团,用模具压。
14/17. 撕掉保鲜袋,取出压好的形状,放进铺了锡箔纸的烤盘上。
15/17. 剩下的面团可以直接在案板上擀平压形状了。
16/17. 我烤了三盘,全火,放中层,160度,薄点的饼干烤10分钟,厚点的烤15分钟。要随时看烤箱哦,千万别烤过头了。
17/17. 尝尝,很酥脆,很好吃哦~冷却后,用盒子密封保存。