主料 | ||
鸡蛋2个 | ||
辅料 | ||
炼乳160克 | 玉米油120克 | 低粉100克 |
小苏打5克 | 蜂蜜10克 | 水180克 |
细砂糖100克 |
1/8. 把水和糖倒入小锅内煮开,搅拌使之熔化,关火后放凉备用
2/8. 鸡蛋打散后加入蜂蜜和炼乳。
3/8. 拌匀后加入玉米油。
4/8. 再拌匀后筛入低粉和小苏打的混合物。
5/8. 继续拌匀后,分三次加入放凉后的糖水。
6/8. 搅拌好的面糊用保鲜盖盖上,室温下静置45分钟。
7/8. 模具涂上一层黄油防粘,然后把静置好的面糊倒入,约7分满 。
8/8. 烤箱预热,200度,烘焙约25--30分钟至蛋糕膨胀并呈现焦糖色即可。待蛋糕冷却后脱模,彻底放凉后将蛋糕从中下层切开即可看到蜂巢结构。(蜂巢蛋糕分为两层,上层是松软的蛋糕结构,下层就是清晰紧密的蜂巢。)