主料 | ||
鱼头1个 | ||
辅料 | ||
剁椒200克 | 葱3棵 | 大蒜瓣4个 |
生姜1块 | 料酒2勺 | 醋1茶匙 |
盐1茶匙 | 酱油1茶匙 | 白糖1茶匙 |
香油1勺 | 鱼鼓油2茶匙 | 花椒20棵 |
八角1个 |
1/9. 鱼头去鱼鳃去杂质洗净,从中一分为二劈开,倒入料酒、酱油、鱼鼓油、适量的盐里外抹匀腌制10分钟以上
2/9. 取一大盘,均匀地铺上姜片葱段
3/9. 放上腌制好的鱼头
4/9. 大蒜和生姜切末拌入剁椒中,加入生抽、鱼鼓油、白糖、醋、少许盐拌匀
5/9. 将拌好的剁椒均匀的铺在鱼头上
6/9. 锅中水烧开,放上鱼头大火蒸10分钟(根据鱼头大小决定)
7/9. 开锅盖撒上葱花
8/9. 花椒和八角煸香烧热油淋泼在葱花上,趁热吃
9/9. 开吃咯!