主料 | ||
猪腰子2个 | ||
辅料 | ||
洋葱半个 | 姜10克 | 干辣椒2个 |
胡椒粉2克 | 盐2克 | 黄酒30克 |
特级酱油10克 |
1/11. 猪腰子对切两半
2/11. 把里面的筋膜状的东西都切掉,这些东西里面有异味
3/11. 然后切花刀后切条状
4/11. 用清水反复冲洗几遍,直到水的颜色比较清亮就可以了
5/11. 开水中加黄酒,入锅焯烫一下,再度去除血沫杂质和异味。
6/11. 锅中放少许油,炒香姜末和干辣椒
7/11. 洋葱切丝入锅翻炒一下
8/11. 然后倒入焯好的腰花
9/11. 加盐、胡椒粉、黄酒翻炒均匀
10/11. 再加适量的特级酱油,或者特级生抽也可以
11/11. 大火翻炒大约1分钟左右即可出锅。