主料 | ||
兔肉500克 | ||
辅料 | ||
菜籽油200克 | 生姜1块 | 盐适量 |
花椒10克 | 酱油10克 | 干红辣椒60克 |
白糖15克 | 干辣椒面20克 | 八角2块 |
陈皮2块 |
1/4. 先煮一锅开水,将切好的兔肉,和姜片放入开水里煮5分钟。
2/4. 将油烧辣后,放入兔肉,炒至兔肉表面金黄,水分被油抽干。
3/4. 此时放入20克辣椒面,和60克干辣椒段,炒制均匀后放入八角、花椒、姜片、陈皮、八角、盐。放入料酒,白糖。小火慢慢炒,让香味进入兔肉。
4/4. 最后一步倒入少量的酱酒上色,然后撒上少许芝麻,增加香味。就可以起锅了。