主料 | ||
米饭200克 | 胡萝卜20克 | 菠菜30克 |
肉丝30克 | 鸡蛋一个 | |
辅料 | ||
香菇40克 | 洋葱20克 | 韩式蒜蓉辣酱10克 |
黑胡椒粉适量 | 雪碧适量 | 盐适量 |
香油适量 |
1/8. 胡萝卜、香菇、洋葱切丝备用。樨儿用的肉丝是事先过油的。手头没用也没关系,牛肉切丝用胡椒粉、料酒、生抽腌制一下,然后加少许淀粉上浆。(懒得腌肉直接切点儿香肠。火腿、或者培根都可以。)
2/8. 韩式蒜蓉辣酱用雪碧调开,没有雪碧用锡兰红茶加一点点糖也可以。锡兰红茶没有,直接用水和糖调。
3/8. 做石锅拌饭的时候为了摆盘漂亮,配菜都要一样一样的炒,很麻烦有木有?万能的电饼铛来了——开饼铛刷层油,分别将肉丝、香菇丝、胡萝卜丝、洋葱丝分别放入,煎一会儿后分别撒一点点盐,洋葱丝除了盐要再加一点点黑胡椒粉。
4/8. 石锅里刷香油,放入米饭,不要用勺子压,要松散一些。
5/8. 将煎好的配菜摆在米饭上,菠菜用水焯一下。
6/8. 用电饼铛煎一个单面蛋。蛋黄不要凝固,这样拌饭会很香哒。
7/8. 石锅里加入煎蛋和调好的辣酱,锅子放到燃气灶上开小火,听到滋滋地响声再加热30秒即可。
8/8. 将所有食材拌好开吃!