新疆烤包子

1/14. 准备材料。

2/14. 取适量花椒粒用开水浸泡。

3/14. 羊肉清洗干净切成小粒备用。

4/14. 切好的羊肉放入空碗里加盐、孜然粉10克搅拌，腌制5分钟。再加入香油、白胡椒粉搅拌，分次加入泡好的花椒水搅打上劲在腌制10分钟。

5/14. 洋葱切丁备用。

6/14. 洋葱中加入切碎的姜末，少许盐、孜然5克混合均匀，再和腌制好的肉馅搅拌在一起，馅儿就做好了。

7/14. 面粉倒入盆中，分次加水，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在室内饧20分钟。

8/14. 将面团分成等份的小剂子。

9/14. 将鸡蛋打入碗中搅散备用。

10/14. 分好的剂子压扁后用擀面杖擀成圆片，在中间放上肉馅，在面皮的边缘刷上蛋液。

11/14. 先把一边折起来，再折另一边，像“叠被子”一样，再把两头各刷上蛋液折起来。

12/14. 包成长方形。一次包好所有包子。

13/14. 在烤盘上铺锡纸，刷一层油，放上包好的包子，在表面刷上蛋液。