蓝莓轻乳酪蛋糕

1/25. 准备材料。

2/25. 蓝莓裹粉备用。

3/25. 15克玉米淀粉加25克牛奶混合搅拌均匀备用。

4/25. 120克奶油奶酪，25克淡奶油，50克牛奶，40克黄油放入盆中隔水加热。

5/25. 用手动打蛋器搅拌成细腻糊状关火取出盆。

6/25. 倒入第二步骤的牛奶玉米淀粉糊搅拌均匀。

7/25. 分次加入蛋黄。

8/25. 搅拌均匀。

9/25. 混合好的奶酪糊过筛3遍。

10/25. 将蛋白打至鱼眼泡状，分三次加入白糖，搅拌。

11/25. 分三次加入5克玉米淀粉，搅打至湿性发泡。

12/25. 将蛋白泡沫翻拌入奶酪糊里。翻拌均匀。

13/25. 将面糊挤入模具8分满。

14/25. 将蓝莓放入模具中。水浴法，160度30分钟，转130度40分钟。烤箱中下层。

15/25. 成品欣赏。

16/25. 成品欣赏。

17/25. 成品欣赏。

18/25. 成品欣赏。

19/25. 成品欣赏。

20/25. 成品欣赏。

21/25. 成品欣赏。

22/25. 成品欣赏。

23/25. 成品欣赏。

24/25. 成品欣赏。