抹茶凤梨酥

1/24. 买了一个菠萝，切成小块

2/24. 放入料理机中搅打

3/24. 打好后用纱布过滤掉点水份

4/24. 把挤过的菠萝蓉倒入锅里

5/24. 冬瓜切小块，也放入料理机搅打

6/24. 也把冬瓜蓉挤出水份

7/24. 把冬瓜蓉也放入锅里，冰糖提前用料理机打成粉后放入菠萝冬瓜蓉里用小火煮

8/24. 加入麦芽糖继续小火煮

9/24. 加点柠檬汁继续煮

10/24. 煮至颜色发深关火，等冷却后可以先搓成一个一个圆球

11/24. 这个就是准备好的材料

12/24. 开始做酥皮：黄油软化后放入糖粉、盐

13/24. 用打蛋器打发呈羽毛状

14/24. 倒入蛋液继续打发至完全融合

15/24. 低粉与奶粉混合筛入黄油糊里

16/24. 再筛入抹茶粉，也可以和低粉混合过筛

17/24. 用橡皮刮刀拌匀后，拌成酥皮面团

18/24. 根据模具大小，将面团与馅料1:1的比例，取一个面团，揉成圆形用手压扁面团

19/24. 放上做好的凤梨馅

20/24. 将面团放在虎口，慢慢使酥皮包裹住馅料

21/24. 把模具放在烤盘里，将包好馅的面团放入模具

22/24. 用手压平，这是做好的不同模具的凤梨酥生胚

23/24. 将凤梨酥连模具一起放入烤箱，175度，15-18分钟左右，因为模具有大小，比如：长方向的每个重量共40克，正方形的每个共55克，那重的就要多烤几分钟