| 主料 | ||
| 羊腿肉2块 | 胡萝卜3条 | 橘皮2块 |
| 辅料 | ||
| 当归2段 | 八角1个 | 花椒20棵 |
| 枸杞20棵 | 香菜2条 | 葱3条 |
| 姜5块 | 大蒜8个 | 干辣椒2个 |
| 生抽10毫升 | 黄酒10毫升 | 冰糖1块 |
红焖羊肉的做法，共3个步骤
1/3. 1羊腿肉切成一寸大小的块状，在清水，黄酒，生抽，姜片，花椒的盆中腌制两小时. 2 清水下锅煮开去血沫. 捞起放凉
2/3. 葱姜蒜干辣椒油锅爆香，下羊肉翻炒入味，依次热锅下生抽，料酒至炒出香味
3/3. 加开水淹没羊肉，尽量多加水以防烧干。下入黄酒，枸杞，花椒，当归，八角，橘皮，盐，冰糖，加盖焖煮40分钟，打开锅盖，下胡萝卜小火焖煮40分钟，起锅下香菜和葱花
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