主料 | ||
黄油110克 | 低粉200克 | |
辅料 | ||
细砂糖50克 | 蛋黄2个 | 奶粉20克 |
红曲粉10克 | 可可粉10克 |
1/10. 将黄油软化,加入糖粉;
2/10. 将黄油打至蓬松状,分次加入蛋黄,再次打至蓬松,每次加入的蛋黄要打至和黄油充分融合后再加下一个;
3/10. 加入奶粉和过筛的低粉;
4/10. 用翻拌铲将低粉与黄油充分翻拌。
5/10. 用手将黄油面和成光滑的面团,放入保鲜袋里,入冰箱冷藏1小时;
6/10. 取出面团,取一小部分,擀成3毫米的面片,将印花模板放在面片上,用小粉刷,沾上可可粉(或其它红曲粉),刷在模板的镂空处,轻轻拿起模板;
7/10. 用同样形状的切模切出形状;
8/10. 移至平的烤盘里;
9/10. 将烤盘放在烤箱的下二层,130度,烤15~20分钟;
10/10. 待温度降低后,轻轻取出饼干,晾在烤架上。