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印花饼干

印花饼干

Meggy跳舞的苹果41

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很普通的饼干,因为被精心画上了可爱的图案,更加有新意和心意。特别是逢年过节的时候,将印花饼干送给亲朋好友,做为新年伴手礼,更有过年的气氛。
图案是用纯天然的红曲粉、抹茶粉和可可粉画成的,图案也是用专门的印花模具和小毛笔画成的。在画的过程当中,我又有了一点灵感——找自己喜爱的图案刻在硬纸板上,就是自己专属的印花图案啦!所有如果想尝试印花饼干却没有专用模具的亲,不妨试试自己动手做模板。此方参考了梅之小榭的配方。
主料
黄油100克糖粉30克炼乳80克
蛋黄2个蛋糕粉250克
辅料
抹茶粉少许可可粉少许红曲粉少许

印花饼干的做法,共20个步骤

印花饼干的做法图解1

1/20. 饼干材料准备好

印花饼干的做法图解2

2/20. 软化的黄油和糖粉同入盆中

印花饼干的做法图解3

3/20. 先用电动打蛋器将黄油和糖粉混合好,再低速打顺滑

印花饼干的做法图解4

4/20. 加入炼乳再继续低速打

印花饼干的做法图解5

5/20. 加入蛋黄低速打均匀

印花饼干的做法图解6

6/20. 打好的黄油糊略有膨胀

印花饼干的做法图解7

7/20. 筛入面粉

印花饼干的做法图解8

8/20. 刮刀拌匀,无干粉

印花饼干的做法图解9

9/20. 将面团放在保鲜膜上,压扁后,包严,入冰箱冷藏一小时后使用

印花饼干的做法图解10

10/20. 冷藏后的面片放在硅胶垫上,保鲜膜继续使用

印花饼干的做法图解11

11/20. 将面片擀成厚约4毫米的薄片

印花饼干的做法图解12

12/20. 用饼干波浪圆模刻出形状

印花饼干的做法图解13

13/20. 将刻好的饼干坯放入不粘烤盘内

印花饼干的做法图解14

14/20. 抹茶粉、可可粉、红曲粉分别入小盘中,毛笔和印花模具准备好

印花饼干的做法图解15

15/20. 按自己喜欢的颜色搭配,在饼干生坯上画出不同的图案来

印花饼干的做法图解16

16/20. 入预热好的烤箱中层,150度,上下火,20分钟左右

印花饼干的做法图解17

17/20. 边缘上色好,出炉,略微凉后,从烤盘中取出,晾架上晾凉后封存

印花饼干的做法图解18

18/20. 印花后的饼干是不是很萌

印花饼干的做法图解19

19/20. 挺好看的吧

印花饼干的做法图解20

20/20. 一起来做吧

小窍门

没有印花模具,可以用厚纸板自制;
面团无需过度揉搓,防止面粉产生筋度,只要无干粉就可以;
用一个大的保鲜袋拆开包面团,比保鲜膜有厚度,更加好用;
面团入冰箱冷藏变硬一些,更利于后面的操作;
烤制的时间和温度视自家的烤箱及饼干的大小薄厚来调整。
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营养信息

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  • 印花饼干热量2284 千卡
  • 脂肪145.74 克
  • 蛋白质24.5 克
  • 碳水化合物223.26 克
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