主料 | ||
鸡蛋3个 | 草莓适量 | |
辅料 | ||
面粉2杯 | 食用油1杯 | 酸奶1杯 |
重奶油300毫升 | 翻糖800克 | 盐1茶匙 |
抹茶粉4茶匙 | 白糖3/4杯 | 香草精1/2茶匙 |
泡打粉1茶匙 | 色素适量 |
1/20. 将面粉,泡打粉,盐,抹茶粉放入一个大碗中。
2/20. 在操作盆中加入油,鸡蛋,糖,我用的一半普通白糖,一半抹茶糖粉。
3/20. 搅拌均匀。
4/20. 加入香草精,搅拌均匀。
5/20. 筛入面粉混合物,搅拌均匀。
6/20. 加入酸奶。
7/20. 搅拌均匀。
8/20. 取一八寸烤盘,在内层抹上油。材料里的用量是一个八寸蛋糕胚的用量。
9/20. 将面糊缓缓倒入烤盘中,重拍几下排出气泡。烤箱预热175度,烤30至40分钟左右,至牙签插入拔出干净即可。烤好后放凉备用。
10/20. 取两份200克翻糖糕,分别加入适量红色和黄色色素,用拉长扭转的方式揉匀。
11/20. 擀成薄皮,用大小不同的模具切出花朵。
12/20. 将花瓣切开。
13/20. 将花瓣压薄变大。
14/20. 用最大的花朵模具完成淡黄色花瓣。
15/20. 取少许粉色翻糖裹在牙签上,再将花瓣由小至大黏在外面,最外层粘黄色的,黏好后调整形状,放入冰箱冷藏定型。
16/20. 重奶油放入操作盆中打发。
17/20. 蛋糕切两片,在中间抹上奶油,放上切片的草莓。
18/20. 再盖上另一层,在外面抹上薄薄一层奶油。我烤了两个蛋糕胚,切了四层,用了三层,厚一点比较好看。
19/20. 将剩余白色翻糖擀成厚薄均匀的一张大圆形薄皮,贴紧包裹在蛋糕上。
20/20. 在蛋糕上面放上完成的花朵即可。我用模具做了一些叶子,生日快乐的牌子,还有一些小花朵。
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