主料 | ||
蛋液40克 | 鸡蛋4个 | |
辅料 | ||
黄油120克 | 白糖粉80克 | 低筋粉250克 |
奶粉70克 | 盐2克 | 牛奶280克 |
细砂糖40克 | 炼乳.可适合口味放.30克 | 吉士粉3克 |
1/7. 皮:黄油在室温下软化加入糖粉、盐混合拌匀,打至膨松,低筋面粉和奶粉混合过筛后加到打发好的黄油里,用手抓拌均匀成一个面团。
2/7. 小面团,盖保鲜膜醒一会(15分钟左右)之后搓成条,揉出多个小剂子
3/7. 挞汁:牛奶倒入煮锅中,加入吉士粉、细白砂糖、炼乳,用小火加热至糖融化后关火。放至温热
4/7. 加入四个打好且过筛的蛋液搅拌均匀
5/7. 将小剂子放到挞模底部,用两个拇指从中间往下按捏,并向四周推上来,捏成的皮要高出挞模,跟挞模边缘斜45度角。加入8分满挞液
6/7. 烤箱预热后180度20…25分钟
7/7. 这小家伙也好喜欢的呢