牛肉面，有肉有面有汤。咱这道面分两部分来做，一是先做牛肉汤，二是做面条、煮面条。煮好的面条捞入碗中，浇上牛肉和汤，一顿香喷喷、热乎乎、暖胃暖身的牛肉汤面就好啦！冬天吃，滋补；夏天吃，清热。牛肉是用牛肋条部位。这部分的肉肥瘦均匀，细嫩，肥而不腻，瘦而不柴。再加上简单的香料，用九阳的电炖锅，一键式完成，中途只需将浮沫撇出，就再也不用管它了。另外我家通常是做出一锅汤，要吃上两三顿，所以我的用量亲如果感兴趣，只当一个参考，还是要根据自家的食用量和口味来调整。
| 主料 | ||
| 牛肋条肉1400克 | 面团1块 | |
| 辅料 | ||
| 鲜姜1块 | 八角两颗 | 香叶三片 |
| 桂皮1块 | 盐适量 | 酱油适量 |
牛肉面的做法，共11个步骤
1/11. 牛肋条肉洗净，置于案板上
2/11. 将其切成3厘米见方的肉块
3/11. 入电炖锅中，放入适量的凉水，水量根据自己的需求，因为浇面，所以可以多放些水
4/11. 启动电炖锅的炖汤程序，待水开后，用勺子将表面的浮沫撇去
5/11. 香料提前准备好
6/11. 将香料入汤中，继续煲汤至肉烂，可根据口味倒入一些酱油调色调味，倒入酱油再继续煲10分钟左右，可停火
7/11. 看，肉已经很烂乎了，夹一块尝尝，肉烂汤鲜，可以根据口味加入适量的盐调味
8/11. 根据自家的食用量来决定面粉的用量，揉成团
9/11. 用机器压出面条来
10/11. 面条准备好，可以入锅中煮啦
11/11. 煮好的面条入碗中，浇入牛肉汤，舀上牛肉块，这才是大块的牛肉呢！如果再加上几片白萝卜和香菜，更是提味提香啦！
小窍门
牛肉炖得很多，一次吃不完，可以另做其它菜；用来浇面的牛肉汤，可以将汤做得宽一些；面条也可以用手擀的，或者外买的；牛肉汤的盐和酱油随个人口味增加。
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