第一次尝试做这样的月饼，酥得掉渣的月饼，口口留香。我家没有称，所以材料都没有称量，按感觉来的
| 主料 | ||
| 特精粉适量 | 猪肉适量 | 鸡蛋适量 |
| 榨菜适量 | ||
| 辅料 | ||
| 猪油适量 | 葱适量 | 盐适量 |
| 白糖适量 | 芝麻适量 | |
苏式榨菜鲜肉月饼的做法，共20个步骤
1/20. 水油皮：白糖用热水化开放凉，面粉中加盐搅拌均匀加猪油加白糖水揉成团油 酥；面粉中加猪油揉成团全部放冰箱冷藏20-30分
2/20. 猪肉剁好加盐，酱油，生粉腌好，榨菜随便切一下
3/20. 锅里下油炒好肉馅，出锅前加入葱花
4/20. 水油皮和油酥分成相同的等份
5/20. 水油皮压扁包上油酥，用从下往上推的方法包上
6/20. 全部包好
7/20. 压扁，撖开
8/20. 卷起
9/20. 竖起来放松弛15分钟
10/20. 继续撖开
11/20. 再卷起
12/20. 再次松弛15分钟
13/20. 两边对折在中间按压撖成饼
14/20. 包上肉馅，收好口
15/20. 放好，擦上蛋液和芝麻200度25分即可
16/20. 成品
17/20. 成品
18/20. 成品
19/20. 成品
20/20. 成品
全屏看步骤 步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13 步骤 14 步骤 15 步骤 16 步骤 17 步骤 18 步骤 19 步骤 20
小窍门
没有称按感觉来放材料，我的方法是，先放你所需要的面粉量，水油皮中的猪油随意放少量些就行，大概是水量和猪油3；2这样（断定的方法是面粉的量大概这么多水和油能揉成团）油 酥方面就是先放些猪油然后用手和面粉一起揉，如果揉的过程中面粉无法揉成团那就继续再放些猪油，到能揉成团即可
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