冰皮月饼

1/27. 准备好做月饼皮的材料

2/27. 把冰皮月饼中的糯米粉，粘米粉，澄粉，糖粉全部过筛倒入大碗中

3/27. 加入纯牛奶，用手动打蛋器使其混匀

4/27. 再加入玉米油

5/27. 加入炼奶

6/27. 混合均匀后倒入蒸碗中

7/27. 把冰皮面糊放入已经烧沸腾的水中大火蒸25分钟，蒸之前可以盖上保鲜膜，否则会因为面糊水分太多，导致太粘

8/27. 面糊出锅后要用筷子搓散它，放一旁冷却

9/27. 面糊不烫手后带上防粘手套揉至面团光滑，放一旁待用

10/27. 接下来做奶黄馅

11/27. 无盐黄油室温软化好，然后用打蛋器打至顺滑；

12/27. 一次性加入细砂糖，然后用打蛋器拌匀；

13/27. 四个鸡蛋分4次加入无盐黄油里面，每次加入鸡蛋都要充分跟黄油混匀；

14/27. 混合均匀之后把奶粉和澄粉全部倒进去

15/27. 用手动的打蛋器混合均匀，直到看不见粉类跟颗粒

16/27. 把奶黄糊放入烧开的热水中隔水搅拌均匀，完全混合均匀之后盖上锅盖蒸5分钟

17/27. 奶黄糊盖上锅盖每隔5分钟拌匀一下，蒸10分钟后，一直翻拌，让奶黄糊混合均匀

18/27. 等到面糊全部都凝固了，没有液体就代表熟了

19/27. 把栗子切成丁

20/27. 倒入奶黄馅中混合均匀

21/27. 馅料和皮的比例1：1，分别都是25g每份；

22/27. 像包子一样把馅料包进去，封好口；

23/27. 用月饼模具压出形状即可

24/27. 用月饼模具压出形状即可，模具有很多种，有圆形，三角形，正方形的，我用的是圆形跟正方形的

25/27. 成品，月饼皮有些是绿色的，是我加了些抹茶粉

26/27. 成品