牛肉酥饼

1/19. 250克面粉+15克油+4克盐+2克泡打粉+150ml水和成软面团。醒30分钟。

2/19. 牛肉馅中放入生抽、料酒、花椒粉、香油、鸡粉、大葱、姜末混合，加入少许的水。

3/19. 快速的用筷子搅打至肉馅发粘、湿润的状态。

4/19. 案面和手上涂抹一些油防粘，把醒好的面团放在案面上。

5/19. 分成10份小面团，松弛10分钟。

6/19. 取一个小面团，抻长。

7/19. 案面上涂抹多一些的油防粘。用擀面杖擀成薄薄的长条。

8/19. 用手捏一个牛肉团，放在面皮的一头。

9/19. 将面皮的两边折过来，防露馅。

10/19. 包住牛肉馅后，从馅的一头向另一头卷起来。

11/19. 卷好的饼坯再松弛10分钟。

12/19. 依次的卷好。

13/19. 取一个面团立起来。

14/19. 用手掌轻轻按扁。

15/19. 依次的将所有的饼坯按扁，轻轻的，不要将馅漏出来。

16/19. 电饼铛预热，刷上一层油，放入饼坯。盖上电饼铛的上盘3分钟左右。

17/19. 打开上盘，翻面，再3-4分钟，就可以了。

18/19. 特别特别美味的牛肉酥饼，在家做真是绝了。