主料 | ||
鸡蛋60克 | ||
辅料 | ||
高粉300克 | 牛奶170克 | 椰蓉30克 |
黄油30克 | 白糖60克 | 盐2克 |
酵母5克 |
1/15. 15克黄油和15克糖打发
2/15. 放15克蛋液拌匀
3/15. 放15牛奶和30克椰蓉搅拌均匀备用
4/15. 所有食材放入面包筒里,除黄油外,设制和面20分钟
5/15. 和面20分钟后加入黄油继续和面20分钟
6/15. 取一面团拉出簿膜
7/15. 面团整形放面包筒内进行发酵
8/15. 发酵至2到2.5倍
9/15. 排空气分2小团醒15分
10/15. 取一面团擀成长条,放上椰蓉馅
11/15. 由上住下卷擀开,再一分为二
12/15. 卷成麻花状
13/15. 放入模具中进行发酵
14/15. 发酵至2倍
15/15. 涂上蛋液,放上剩余的椰蓉,烤箱180度预热5分钟,上下烤35分钟