香葱肉松面包卷

1/27. 这款面包分两部分：A，制作汤种。B，制作主面团。先将所有制作面包的食材都称量好.

2/27. 先来制作汤种;100ml的清水+25克的高筋粉混合，用奶锅调匀，小火慢慢熬成浆糊状，彻底放凉。（入冰箱冷藏1个小时以上)

3/27. 在备好的食材中，将黄油和酵母粉放在一边待用，其他材料加上做好的汤种，一起混合，用和面机和成面团，盖上盆盖，松弛一个小时。（这个有助于面团的延展、出膜)

4/27. 加入酵母粉用和面机继续搅拌十分钟

5/27. 然后放入软化的黄油继续揉至扩展阶段。需要40放在左右。然后入烤箱，用发酵档，发至2倍大

6/27. 这个面包模具烤盘需要的规格是28cm*26cm，我没有这个规格的，只能用锡纸临时做了一个。做的是30*30，因为需要有4边.

7/27. 然后在锡纸上涂上一层黄油。

8/27. 发好的面团，取出，排气。放在锡纸上，擀成和锡纸一样大的薄片。

9/27. 然后将锡纸的四角做成四边。这样在发酵的时候面团不会走形。

10/27. 盖上保鲜膜，入烤箱，进行第二次发酵。

11/27. 在发酵的同时，准备装饰面包卷的材料：细香葱，沙拉酱，肉松，白芝麻，全蛋液。

12/27. 第二次发酵程度，因为是薄片，眼观一下发起来就好了，在表面先涂一层全蛋液。

13/27. 然后用牙签将面包坯扎出一些小眼，可以方便排气

14/27. 撒上葱花和白芝麻。

15/27. .烤箱180°预热10分钟，然后改170°，上下火，中层，烤15分钟。

16/27. 烤好的面包，上面加盖一张油纸，再放上一个烤网。

17/27. 将面包倒扣过来，将锡纸去掉。

18/27. 盖上一张油纸，防止风干。就这样扣着放凉。

19/27. 面包放凉后，在面包上，轻轻的划出几道小口子。（不要划透）

20/27. 涂上一层沙拉酱。

21/27. 撒上一层肉松。

22/27. 然后卷起，用油纸裹紧，定型，静置30分钟。

23/27. 拆去油纸，将两头切掉，然后分成4份。

24/27. 每份的头尾都涂上沙拉酱。

25/27. 然后蘸上肉松，整理均匀。

26/27. 漂亮的香葱肉松面包卷就完成了。