主料 | ||
鸭翅6只 | ||
辅料 | ||
生姜8克 | 盐3克 | 大蒜5克 |
老抽2汤匙 | 冰糖20克 | 生抽1汤匙 |
干辣2克 | 草果2个 | 香叶5片 |
花椒适量 | 桂皮1段 | 八角2个 |
1/6. 准备材料。
2/6. 鲜鸭翅去尽残毛,清洗干净,放入沸水锅内汆烫,捞出反复清洗干净备用。
3/6. 将草果、香叶、桂皮、花椒、八角用纱布包裹做成料包。
4/6. 另起锅加水,加入葱段、姜片、干辣椒及卤料包。
5/6. 锅中加入老抽、生抽、盐、冰糖、焯好的鸭翅。
6/6. 大火烧开,转小火,卤制20分钟,关火。浸泡在卤之中,待入味,即可食用。