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香卤鸭翅

香卤鸭翅

小艾厨娘

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翅膀又是禽类最好吃的地方,因为那里多运动,肌肉会比较多,肉质紧密。卤鸭翅也是很家常的一种菜,家庭小聚,喝个小酒这道卤鸭翅都是很不错的。做法也很简单。看看具体做法吧。
主料
鸭翅6只
辅料
生姜8克3克大蒜5克
老抽2汤匙冰糖20克生抽1汤匙
干辣2克草果2个香叶5片
花椒适量桂皮1段八角2个

香卤鸭翅的做法,共6个步骤

香卤鸭翅的做法图解1

1/6. 准备材料。

香卤鸭翅的做法图解2

2/6. 鲜鸭翅去尽残毛,清洗干净,放入沸水锅内汆烫,捞出反复清洗干净备用。

香卤鸭翅的做法图解3

3/6. 将草果、香叶、桂皮、花椒、八角用纱布包裹做成料包。

香卤鸭翅的做法图解4

4/6. 另起锅加水,加入葱段、姜片、干辣椒及卤料包。

香卤鸭翅的做法图解5

5/6. 锅中加入老抽、生抽、盐、冰糖、焯好的鸭翅。

香卤鸭翅的做法图解6

6/6. 大火烧开,转小火,卤制20分钟,关火。浸泡在卤之中,待入味,即可食用。

小窍门

1、买回来的鸭翅鸭腥味比较重,焯水后反复冲洗能够去掉不少腥味。
2、卤好的鸭翅要在卤汁中浸泡半天让其入味,晾凉吃更好吃。
3、鸭翅很好熟,不要煮的时间过长,否则没有咬劲,口感不好。
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营养信息

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  • 香卤鸭翅热量778 千卡
  • 脂肪8.9 克
  • 蛋白质12.8 克
  • 碳水化合物2.9 克
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