红烧鲑鱼

1/9. 准备好所有食材，鲑鱼洗净切花刀。

2/9. 鲑鱼裹蛋液。

3/9. 油8成热时，下入鲑鱼。

4/9. 鲑鱼炸好捞出。

5/9. 用上述配料调成碗汁。醋，料酒，生抽，豆瓣酱，番茄酱，白糖的比例为2:2:1:1:1：1加入少许白酒和胡椒粉去腥。

6/9. 锅内油热放入八角，花椒，姜，蒜。

7/9. 倒入碗汁，放入葱。

8/9. 放入鲑鱼，倒入热水没过鲑鱼。烧半小时。