栗蓉奶油蛋糕卷

1/20. 蛋黄加入12g细砂糖、蜂蜜25g，我还加了几滴香草精

2/20. 用打蛋器打至颜色略微发白

3/20. 蛋白分三次加入54g细砂糖

4/20. 打至湿性发泡

5/20. 将1/3打发好的蛋白霜加入蛋黄中，用刮刀翻拌均匀

6/20. 加入过筛后的低筋面粉，翻拌均匀

7/20. 加入剩下的蛋白霜

8/20. 继续翻拌均匀

9/20. 牛奶和黄油加热至70度

10/20. 加入到面糊中，拌至面糊呈现光泽即可

11/20. 将面糊倒入铺了烘焙纸的烤盘中，轻震几下震出大气泡

12/20. 放入预热180度烤箱， 烘烤13分钟

13/20. 烤完取出冷却后，把蛋糕四周切整齐

14/20. 准备夹馅：我用的袋装的栗子仁，用搅拌棒打成栗子蓉

15/20. 100克淡奶油加10克砂糖用打蛋器打至有纹理

16/20. 加入栗子蓉

17/20. 再次打匀即是栗蓉奶油馅

18/20. 均匀抹上打发好的栗蓉奶油馅

19/20. 用油纸慢慢卷起，放冰箱冷藏定型半小时以上