栗蓉奶油蛋糕卷

1/19. 蛋黄加入12g细砂糖、蜂蜜25g

2/19. 用打蛋器打至颜色略微发白

3/19. 蛋白分三次加入54g细砂糖

4/19. 打至湿性发泡

5/19. 将1/3打发好的蛋白霜加入蛋黄中，用刮刀翻拌均匀

6/19. 加入过筛后的低筋面粉，翻拌均匀

7/19. 加入剩下的蛋白霜继续翻拌均匀

8/19. 牛奶和黄油加热至70度

9/19. 加入到面糊中拌至面糊呈现光泽即可

10/19. 将面糊倒入铺了烘焙纸的烤盘中，轻震几下震出大气泡

11/19. 放入预热180度烤箱， 烘烤13分钟

12/19. 烤完取出冷却后，把蛋糕四周切整齐

13/19. 准备夹馅：我用的袋装的栗子仁，用搅拌棒打成栗子蓉

14/19. 100克淡奶油加10克砂糖用打蛋器打至有纹理

15/19. 加入栗子蓉

16/19. 再次打匀即是栗蓉奶油馅

17/19. 均匀抹上打发好的栗蓉奶油馅

18/19. 油纸慢慢卷起，放冰箱冷藏定型半小时以上