燕麦面包

1/22. 家里有些生的燕麦片，想想就磨成粉了，这里是过筛了的

2/22. 准备好材料，其中汤种是用25克高筋面粉100克清水搅拌均匀无颗粒，用微波炉高火叮一分钟，取出后用保鲜膜封住（防止水分流失）入冰箱冷藏1小时备用

3/22. 1小时后取出汤种，加入牛奶，奶粉，细白砂糖

4/22. 大概搅拌成这样就可以了

5/22. 高筋面粉，燕麦粉，泡打粉（可不放）混合

6/22. 将步骤5的1/3粉类混合物，酵母倒入步骤4的面糊内

7/22. 翻拌均匀

8/22. 加入剩余的面粉和盐

9/22. 基本揉均匀后，交给面包机吧（这样做降低了面包机的损耗）

10/22. 启动揉面功能20分钟，取小块面，会有厚膜出现

11/22. 此时加入20克黄油，继续揉面20分钟

12/22. 取一块面，能拉出整张的模就可以了

13/22. 取一干净的盆，盆地涂几滴色拉油，放入面团，盖上保鲜膜，于30度基础发酵约50分钟，面团发酵至原来的2～2.5倍大，用手指蘸干面粉插入面团中，孔洞不立即回缩即成为基本发酵面团

14/22. 取出面团，排气后称出总重量

15/22. 用刮板将面团等分成6份，分别滚圆后，盖上保鲜膜松弛10-15分钟

16/22. 取出一个小面团，擀成椭圆形

17/22. 由上至下双手卷起，一边卷一边向中间收，卷好后，反面捏紧收口，再反过来整形完毕

18/22. 放入烤盘内进行二次发酵

19/22. 面团发酵至两倍大时，再表面筛上干面粉用比较锋利的刀划上4道口子

20/22. 入烤箱180度预热，中层以上下火165度烤18分钟

21/22. 还有拉丝????