主料 | ||
黑米25克 | 面包粉280克 | 酵母3克 |
细砂糖17克 | 奶粉11克 | 水174克 |
黄油17克 | ||
辅料 | ||
盐5克 |
1/11. 黑米洗净后用水浸泡5小时以上。
2/11. 将泡黑米的多余的水倒出备用,黑米加适量的水蒸熟。
3/11. 将面包的材料(黄油除外)放在一起揉至能拉出膜时加入黄油揉至完全阶段。
4/11. 加入蒸熟的黑米揉匀,收圆,放入盆中,盖保鲜膜发酵至2.5倍大。
5/11. 将发酵好的面团排气后,分割成2个,揉圆,盖保鲜膜松弛15分钟。
6/11. 取一个面团,按编,擀长。
7/11. 翻面,将两边折向中间,再次按扁,擀长,底边压薄,卷起。
8/11. 放入吐司模中发酵。
9/11. 发酵至九分满时,盖上盖子。
10/11. 烤箱预热,上下火,210度,最下层,烤45分钟左右。
11/11. 直接吃也很美味哦!