抹茶杏仁饼干

1/10. 黄油切小块，软化后加入糖粉。用打蛋器将黄油打发。

2/10. 打发至黄油顺滑略微发白即可。

3/10. 分次加入全蛋液。（每加一次都将搅拌融合后再加下一次，防止油蛋分离）

4/10. 打发好的黄油呈蓬松状态。此时可以加入杏仁，一起翻版一下。

5/10. 抹茶粉和低筋面粉过筛入碗中。（抹茶粉和低筋粉一定要过筛，防止分类有颗粒不易搅拌均匀。）轻微翻版一下。

6/10. 用刮刀切拌，翻拌至没有干面粉状态即可。不可过度揉捏

7/10. 模具上铺上保鲜膜，将拌好的面团装进模具中。盖上保鲜膜，用手将表面整理平整。放入冰箱冷冻40分钟左右。饼干胚变硬即可。

8/10. 冷冻硬的面团拿出来用刀切0.4cm左右的饼干即可。 我喜欢薄一点的，那样做出来比较脆，如果喜欢酥一点的，可以切得稍微厚一点，都是记住一定要所有薄厚均匀。

9/10. 依次排列在铺上油纸的烤盘中。（饼干之间留一定空间防止烘烤时变大互相沾粘，我有两块饼干摆的太紧凑了，后来沾到了一起。）