肉松蛋糕卷

1/24. 准备好所有材料 称重备用 香肠切丁 葱切碎

2/24. 蛋清蛋黄分离在干净的盆里 蛋黄中加入糖粉轻轻打散

3/24. 加入水 混合均匀

4/24. 分次加入玉米油 混合均匀

5/24. 低粉两次过筛加入蛋黄中

6/24. 翻拌均匀 静置待用

7/24. 蛋清中加入少许柠檬汁 （小夏加了2.5g）

8/24. 电动打蛋器低速将蛋白打到鱼眼泡状 加入1/3砂糖

9/24. 转中高速继续打至乳白状 加入剩下的1/2砂糖

10/24. 打至有明显纹路出现 加入最后的砂糖

11/24. 继续中高速打至提起打蛋器可看到弯的尖角即可

12/24. 取1/3蛋清加入蛋黄 翻拌均匀

13/24. 再取剩下的1/2蛋白 加入蛋黄糊 拌匀

14/24. 拌好的蛋黄糊加入剩下的蛋白盆中 拌匀

15/24. 完全拌匀 倒入模具 振几下 排出大气泡 （模具28x28方盘）

16/24. 均匀的撒上香肠丁 香葱碎 白芝麻

17/24. 放入预热烤箱中层 180° 20分钟

18/24. 取出蛋糕放烤架上晾凉

19/24. 蛋糕晾凉后 快速翻铺到另一张干净的油纸上 撕掉表面油纸

20/24. 抹一些沙拉酱 撒些肉松

21/24. 将蛋糕卷起

22/24. 用油纸包好 放入冰箱冷藏1小时以上

23/24. 蛋糕切块 两边抹上沙拉酱沾上肉松