主料 | ||
南瓜泥70克 | 蛋液20克 | |
辅料 | ||
高粉205克 | 全麦粉35克 | 盐2克 |
白糖30克 | 水70克 | 黄油25克 |
酵母3克 |
1/14. 将南瓜蒸熟后,碾压成南瓜泥。
2/14. 将除黄油之外的面团材料按照先液体后粉类的顺序放入面包机中(糖和盐要对角放),揉成一个光滑的面团。
3/14. 加入切成丁的黄油。
4/14. 继续一个揉面程序,将面团揉至扩展阶段。
5/14. 盖上保鲜膜,将面团发酵至约两倍大。
6/14. 将面团排气后分割成8分,滚圆后松弛20分钟。
7/14. 取一个面团擀开。
8/14. 放入适量的豆沙馅。
9/14. 将面团包裹好馅料后滚成圆形。
10/14. 将棉线摆成米字形,将面团收口向下放在棉线交叉处。
11/14. 用棉线将面团绑住。
12/14. 绑好所有的面团。
13/14. 将面团放入温暖处发酵至约两倍大,此时已经能看出南瓜的造型,放入预热好的烤箱,180度烤15分钟左右。
14/14. 出炉后的面包迅速刷上融化的黄油,凉后取下棉线,在顶部中间插上饼干做南瓜蒂。