可可双色吐司

1/20. 清水和蛋液倒入面包桶内，将盐和糖对角线放置

2/20. 加入面粉，面分上挖个小洞，倒入酵母粉

3/20. 活面20分钟左右加入黄油，再继续揉约20分钟揉至面团呈扩展阶段出膜儿

4/20. 活好的面团分成两份，1/4一份，3/4一份，

5/20. 可可粉8克与清水7克混合成可可糊

6/20. 可可糊与1/4份面团混合揉匀成可可面团

7/20. 放在模具中进行一次发酵，天气冷的时候，发酵我基本会放在烤箱里或者面包机里，温度控制在30度左右，约发酵60分钟，待面团发酵至两倍大，开始整形，

8/20. 将白面团和可可面团擀成薄一些的片状，可可面团叠放在白面团之上，

9/20. 将面饼横切一刀，

10/20. 横切之后取一半面团，叠在另一半面团之上，注意，叠放的时候保证连接处白黑相间，

11/20. 叠放后，继续擀开，

12/20. 擀开后中间纵切一刀

13/20. 切好的两块面饼，继续叠加，继续稍微擀开

14/20. 中间再纵切一刀

15/20. 两块面饼，全部切横向切成条状，每块切12条，共24条，

16/20. 三根面条为一组，切面朝上，

17/20. 编成麻花，

18/20. 放入模具中进行二次发酵，

19/20. 二次发酵烤箱里放置一烤盘热开水，调至30度左右，时间稍短一些，一般30—40分钟就够了，待面团膨松至模满，表面刷少许蛋液