芋头烧肉

1/10. 五花肉洗净切适口的块，冷水入锅，加姜片，米酒焯水，沥干水分。

2/10. 另取锅，倒入少许油，倒入沥干水分的肉块，小火慢慢煸炒，炒出肉里的油脂，炒至肉块变成金黄的。

3/10. 将炒出的油倒出。

4/10. 加入酱油，米酒，姜片，香叶，八角和桂皮。

5/10. 加入适量的冰糖。

6/10. 倒入开水，炖煮50分钟左右。

7/10. 芋头洗净去皮，切滚刀块。

8/10. 炖煮50分钟后，加入芋头块再炖20分钟左右。

9/10. 加盐调味，搅拌均匀，大火收汁。