主料 | ||
高筋面粉200克 | 奶粉8克 | 细砂糖24克 |
全蛋液24克 | 酵母3克 | 牛奶122克 |
黄油30克 | 全蛋液适量 | |
辅料 | ||
盐3克 | 糖粉适量 |
1/6. 把除黄油以外的所有材料放入面包桶中,设置和面程序,启动;
2/6. 20分钟后加入黄油,重新设置发面程序启动(此程序30分钟和面,1小时发面);
3/6. 发面程序结束后,面团发好,用手指沾高筋面粉,在面团中间戳一个洞,洞不回缩,证明已发酵好;
4/6. 面团分割成10个35克的小面团和1个60克的面团,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟;
5/6. 排气滚圆后,排成如图圣诞树的形状;
6/6. 最后发酵45分钟左右至两倍大,表面均匀刷上全蛋液,烤箱预热180度,烤20分钟,出炉后晒凉撒上糖粉即可;