主料 | ||
带皮五花肉750克 | ||
辅料 | ||
生姜20克 | 八角10克 | 桂皮10克 |
香叶10克 | 红烧老抽40克 | 生抽20克 |
葱花10克 | 料酒10克 | 大蒜5个 |
鸡精10克 |
1/6. 带皮五花肉洗净,切小块。备好调味料:姜片,八角,桂皮,香叶,蒜头。
2/6. 调味料放入中温热油里,慢慢炒香!不可大火,否则香料炒糊了就没有香味了。
3/6. 放入肉扁炒五分钟左右,要翻炒均匀!否则成品会残留生肉气味。
4/6. 然后再加入红烧老抽,生抽,翻炒均匀!肉有入味的感觉!
5/6. 最后加入温水,淹没肉即可,大火烧开,然后中火熬制20--30分钟。即可出锅啦!
6/6. 出锅前再放入鸡精,翻炒均匀。装盘,并立刻点缀撒上葱花即可上桌享用了!