菠萝古老肉

1/13. 菠萝对半切开

2/13. 菠萝切块，肉切块。肉切块，用葱姜泡水腌制肉，肉里放少许盐，大约10分钟

3/13. 锅里烧开水，焯菠萝

4/13. 炒好菠萝备用，准备黄瓜片和干辣椒（最好用彩椒，颜色漂亮）

5/13. 鸡蛋打散，淀粉放碗中备用。先将肉蘸上蛋液，再蘸淀粉，最后放盘中备用

6/13. 大火将锅烧热，加多油，八成油温（油温一定要高）将肉放入炸（分次下肉）

7/13. 炸好一遍再从新炸一遍（复炸）捞出控油

8/13. 锅里少许油，下番茄酱翻炒

9/13. 下白糖、醋、盐（此时自己尝一下酸甜度，灵活掌握糖醋用量）

10/13. 下肉，此时快速翻炒

11/13. 下菠萝

12/13. 下辣椒和黄瓜片