荔浦芋头产于桂林荔浦县，每到冬天就会大量上市，荔浦芋头是芋头里面比较好吃的，荔芋肉质细腻，具有特殊的香味。荔芋个头大，芋肉白色，剖开芋头可见芋肉布满细小红筋，类似槟榔花纹，栽培学称之为槟榔芋。荔芋含有粗蛋白、淀粉、多种维生素、较高的钙和无机盐等多种成份，具有补气养肾、健脾胃、强身健体之功效。
荔浦芋烧排骨，芋头吸收了排骨的肉香，排骨油融合了荔芋特有的香味，芳香浓郁好滋味~
荔浦芋烧排骨，芋头吸收了排骨的肉香，排骨油融合了荔芋特有的香味，芳香浓郁好滋味~
| 主料 | ||
| 荔浦芋半个 | 排骨750克 | |
| 辅料 | ||
| 冰糖适量 | 八角伊利 | 桂皮一小块 |
| 香叶两片 | 生姜3-4片 | 老抽适量 |
| 盐适量 | 味精适量 | 大葱三段 |
| 干辣椒适量 | ||
荔芋烧排骨的做法，共11个步骤
1/11. 如图准备食材；
2/11. 排骨冷水下锅焯水，温水洗净，控水备用；
3/11. 冰糖用研钵的擀敲碎一些，利于熬糖；
4/11. 锅中坐油，下入冰糖，小火炒至焦黄色；
5/11. 下入排骨翻炒上糖色；
6/11. 调入适量的老抽翻炒上色；
7/11. 倒入准备好调料炒香；
8/11. 加入清水，大葱，大火烧开后转小火炖煮40分钟；
9/11. 中间将芋头洗净，滚刀切块；
10/11. 汤汁剩一半的时候下入芋头，继续焖10分钟，芋头就会软烂，调入适量的盐和味精轻轻翻炒均匀出锅~
11/11. 出锅撒上适量葱花~
小窍门
1、荔芋有特殊的香味，有人会不喜欢；
2、荔芋不能焖煮太久，十分钟左右就软烂了，时间久了会煮化；
2、荔芋不能焖煮太久，十分钟左右就软烂了，时间久了会煮化；
点赞(8464)
分享到：
烧排骨的更多做法
更多>>
你可能还喜欢
更多>>
我要评论：
共11317人查看，0条评论
吃荔浦芋100克，热量87千卡
相当于上下蹲22分钟消耗的热量...
吃排骨100克，热量264千卡
相当于砌砖38分钟消耗的热量...
手撕包菜
荷塘小炒
赛螃蟹
北京烤鸭
锅塌豆腐
饭团
芝士蛋糕
糖醋里脊
油焖大虾
蛋包饭
荷叶粉蒸肉
青椒炒肉丝
