主料 | ||
鸡蛋1个 | ||
辅料 | ||
面粉250克 | 食用油15克 | 发酵粉5克 |
盐2克 | 水130克 |
1/6. 先用温水混合酵母,再加入混合均匀的鸡蛋、油,加入面粉及所有材料,和成光滑的面团;
2/6. 盖上保鲜膜,放到温暖的地方,发酵成原面团的2倍大;
3/6. 面案抹油,把面团用擀面杖擀成2厘米厚的大面片,静置20分钟
4/6. 用刀切成长条,用手搓成光滑的粗条状,拧成麻花的形状,把做好的麻花坯子放到面案上,盖上保鲜膜,二次发酵30分钟;
5/6. 热油,油温6、7成热时放入麻花,勤翻动,避免炸糊;
6/6. 麻花浮起后,炸制两面金黄色即可。