西红柿牛肉面

1/11. 牛腩切成麻将大小的块，洗净，冷水入锅，放入姜片，料酒焯水。倒入漏蓝中，再用热水洗去泡沫，沥干水分。

2/11. 同时，高压锅内加入适量的水，放入葱结，生姜，料酒，将花椒，八角，桂皮，山楂干装入调料盒中，一起放入锅中，烧开后，加入沥干水分的牛肉，盖盖，上汽后，压10分钟左右。

3/11. 手擀面适量准备好。

4/11. 西红柿洗净，顶部划十字，放入深一点的容器中。

5/11. 倒入开水，没过西红柿，泡至西红柿皮裂开翘起，用勺子拿出来，去皮。

6/11. 将西红柿切滚刀块。

7/11. 锅中倒油，烧热，倒入西红柿块翻炒。

8/11. 炒至西红柿软烂后，加入适量的番茄酱，搅拌均匀。

9/11. 倒入牛肉和汤，煮开。

10/11. 加盐调味。