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奶油奶酪司康

奶油奶酪司康

春暖hua开76

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司康是一种英式快速面包,一想到是快速的,就总感觉是硬的,所以一直没有做过。直到前几天,看到一张图片,图上的司康是蓬松感的,就试了试,没想到口感还真不错,外面香酥,内里松软,而且制作过程很短,是一道快手小茶点。
主料
低粉150克奶油奶酪50克黄油45克
泡打粉4克牛奶40克
辅料
1克白糖20克

奶油奶酪司康的做法,共8个步骤

奶油奶酪司康的做法图解1

1/8. 面粉加入泡打粉、白糖,混合均匀。

奶油奶酪司康的做法图解2

2/8. 加了3块小三角奶酪,实际重量是52.5克,与面粉搓匀。

奶油奶酪司康的做法图解3

3/8. 再加入黄油,搓成面粉屑。

奶油奶酪司康的做法图解4

4/8. 分次加入牛奶,抓成面团。

奶油奶酪司康的做法图解5

5/8. 取一块面团,在案板上压成1到2厘米左右薄厚的面饼。

奶油奶酪司康的做法图解6

6/8. 用模具刻出自己喜欢的花形,没有模具可以用刀切成三角形。

奶油奶酪司康的做法图解7

7/8. 剩下的面再折叠在一起,全部刻完放入烤盘,表面刷全蛋液。

奶油奶酪司康的做法图解8

8/8. 温度180度,中层,上下火,烤20分钟左右。

小窍门

1,不喜欢泡打粉的,可以用减量的酵母,进行发酵制作。
2,面团不要过度揉,防止出筋。
3,牛奶的用量因面粉的吸水量不同而不固定,无干粉、能成团即可。
4,烤制时间和温度仅供参考。
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营养信息

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  • 奶油奶酪司康热量1103 千卡
  • 脂肪131.9 克
  • 蛋白质24.71 克
  • 碳水化合物122.6 克
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