主料 | ||
柴鸡半只 | 干香菇30克 | 青椒半个 |
彩椒半个 | 美人椒一个 | |
辅料 | ||
米酒100克 | 花生酱20克 | 干黄酱30克 |
豆瓣酱30克 | 黄豆酱20克 | 番茄酱30克 |
剁椒酱20克 | 蚝油10克 | 生抽10克 |
香醋5克 | 香油5克 | 植物油适量 |
生姜1块 | 大葱一段 |
1/11. 首先熬酱料,锅里放入植物油和香油,加入米酒100克、花生酱20克、干黄酱30克、豆瓣酱30克、黄豆酱20克、番茄酱30克、剁椒酱20克、蚝油10克、生抽10克、香醋5克,小火熬煮出香味。(一次性多做了些,这些酱料在这道菜里只用少部分)
2/11. 准备好其他材料、香菇提前用凉水泡发。
3/11. 鸡肉斩块。
4/11. 青椒、彩椒切成菱形块、生姜、大葱切成片。
5/11. 锅里加入适量油煸炒鸡肉块,加入葱姜一起炒香。
6/11. 加入三汤匙熬好的酱料翻炒入味。
7/11. 加入香菇翻炒。
8/11. 加入泡香菇的水以及适量清水煮开。
9/11. 转入高压锅里煮20分钟左右.
10/11. 转入砂锅煮几分钟,加入青椒、彩椒、美人椒稍微烫一下即可。
11/11. 黄焖鸡米饭做好了