主料 | ||
鸡蛋一枚 | ||
辅料 | ||
汤种:普通面粉20克 | 普通面粉260克 | 白砂糖50克 |
汤种:水100克 | 酵母适量 | 花生油40克 |
牛奶65克 |
1/7. 制作汤种:水和面混合,加热,搅拌匀称,让面粉充分糊化
2/7. 所有材料(除了花生油)混合搅拌,用面包机开始揉面,二十分钟以后加入花生油继续揉,揉至出膜
3/7. 室温下发酵,发酵到面团松软,有内部组织,用手指戳一下,达到图片的效果,就发酵好了
4/7. 分成小团,搓成条状,编成麻花辫。窝在其中两条中加入了黑芝麻和葡萄干,所以就出来葡萄干法式软面包
5/7. 把麻花辫放入土司模具,在烤箱中进行二次发酵。
6/7. 发酵好的麻花辫放入预热好的烤箱中,150度,20分钟左右,具体根据烤箱火候观察
7/7. 烤好的效果,妈妈和闺女都说好吃,松松软软的,芝麻的香和葡萄干的甜,加上面粉本身的味道,太满足的口感享受了。